Cannelloni med spenatfyllning och kyckling

Så här lagar du Cannelloni med spenatfyllning och kyckling:

1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Bryn kycklingfiléerna i någon msk olivolja på båda sidorna och krydda dem med lite salt och peppar. Sätt in i ugnen att steka klart i 20 minuter under tiden du förbereder resten. Du tar sedan ut kycklingen och låter den vila. Skär sedan upp i strimlor och lägg på cannellonirullarna vid servering.
3. BECHAMEL - GRATÄNGSÅS: smält smör i en stor kastrull.
4. Rör ut mjölet.
5. Tillsätt lite mjölk i taget och vispa ut alla klumpar. Koka upp under omrörning. Tillsätt salt, vitpeppar samt muskot.
6. Koka bechamel- gratängsåsen i 5 minuter på medelvärme samt rör då och då så den inte bränns. Gör under tiden tomatsås.
7. TOMATSÅS: skala och finhacka lök och vitlök.
8. Fräs lök och vitlök i olivolja i en kastrull i någon minut. Tillsätt tomater och resten av ingredienserna och låt koka ihop i 5-10 minuter medan du gör spenatfyllning.
9. SPENATFYLLNING: skala och hacka lök samt vitlök.
10. Fräs i en stekpanna med lite olivolja några minuter.
11. Tina spenaten i mikron eller i en kastrull och tina den.
12. Blanda ner löken samt riv ner parmesanost eller grana padano i spenaten.
13. Tillsätt och rör i keso, salt, peppar samt muskot.
14. Förbered en eller två ugnssäkra formar som rymmer alla cannellonirören. Häll lite olivolja i botten och bred ut med ett cannellonirör.
15. Fyll cannellonirören med spenat- och ostfyllningen. Tips är att fylla en spritspåse eller fryspåse som du klipper ett litet 1 cm stort hål i hörnet på och sedan spritsa ut fyllningen i rören. Annars går det såklart bra med en tsk också.
16. Lägg de fyllda cannellonirören på ugnsfaten sida vid sida.
17. Skeda och fördela över tomatsås.
18. Skeda och fördela över bechamel- gratängsåsen.
19. Strö över lite riven ost.
20. Baka cannellonin i mitten av ugnen i 30 minuter.
21. Ta ut och låt svalna någon minut samt servera de fyllda cannellonisarna med strimlad stekt kycklingfilé på toppen samt ex. blandad sallad av ruccola, mache, tomat osv. Vidare kan man ha ett gott bröd till.