Buddapeststubbe Budapeststubbe

Så här lagar du Buddapeststubbe Budapeststubbe:

1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Hacka nötterna.
3. Vispa äggvitorna på låg fart några minuter med elvisp i en stor bunke. Öka farten och vispa till ett skum.
4. Tillsätt sockret och vispa till hårt skum sk maräng.
5. Vänd ner nötter i marängen och blanda i vaniljkrämspulvret.
6. Lägg ett bakplåtspapper i en långpanna och bred ut marängen i ett jämnt lager.
7. Grädda marängen mitt i ugnen 15 minuter tills marängbotten fått färg.
8. Ta ut och låt svalna.
9. Vänd försiktigt upp och ner på ett annat bakplåtspapper. Pensla undersidan med lite vatten så lossar det lättare från marängen. Lossa pappret från botten och vänd upp på ytterligare ett bakplåtspapper eller en bricka.
10. Vispa grädden hård.
11. Skala mandarinerna. Dela i klyftor.
12. Skölj, rensa och skiva jordgubbar.
13. Bred grädden över bottnen (spara lite till garnering) och fördela frukt (spara några bitar till garnering) och rulla ihop likt en rulltårta.
14. Bryt chokladen i bitar och smält den i en skål. Ringla över rulltårtan så att den liknar en stubbe.
15. Spritsa lite grädde i ex. snett rutmönster över stubben och garnera med lite färska bär och ev. lite riven vit choklad.