Brysselkex

Så här lagar du Brysselkex:

1. Hacka samman smör med vetemjöl, socker, vaniljsocker samt salt i en bunke. Enklast är att köra ihop allt hastigt i en matberedare.
2. Forma kakdegen till 3 rullar ca 4 cm tjocka.
3. Slå ev. in degerullarna i plastfilm och lägg i kylen ca en halv till en timme. Då stelnar degen och är lättare att skiva upp i fina rundlar.
4. Sätt ugnen på 175 grader.
5. Blanda ev. strösocker eller pärlsocker med hushållsfärg till en röd eller rosa nyans i en skål.
6. Ta ut degrullarna och pensla med uppvispat ägg.
7. Häll ut sockret på en bricka eller bänk och rulla degrullarna i sockret runt om eller strö sockret runt om hela rullen.
8. Skiva degrullen i ca 0,5 cm tjocka rundlar och lägg dem med några cm mellanrum på bakplåtspapper.
9. Baka brysselkexen i ca 10 minuter.
10. Ta ut och låt brysselkexen svalna på plåten.