- Typ av rätt
- Aptitretare snittar tilltugg recept på snittar
- Förrättsrecept recept på förrätter
- Sopprecept
- Huvudrätt
- Recept på sås såsrecept
Sidorätter och tillbehör - Salladsrecept
- Recept på dessert dessertrecept
- Brödrecept
- Recept på kakor bakverk kakrecept
- Tårtrecept
- Pajrecept
- Pannkaksrecept
- Pizzarecept
- Inläggningar
- Recept på marinad marinadrecept marinader
- Godisrecept
- Huvudråvara
- Tillfälle
Brunkål
Brunkål är vitkål med sirap som är ugnsstekt eller kokt i gryta. En klassisk rätt på julbordet. Du kan laga brunkålen med en bit rimmat sidfläsk och/eller skinkspad från kokt eller ugnsstekt skinka då detta ger god smak. Istället för sirap kan du ta 1 dl socker som du smälter i botten på en stekgryta och sedan tillsätter smöret och strimlad vitkål.
Vill du inte ha så söt brunkål så minska på sirapen eller sockret till hälften.
Brunkålen kan frysas.
Koka du brunkålen med fläsk så kan du skiva upp det och servera på brunkålen.
Överbliven brunkål kan du använda till kålpudding eller bara steka färsbiffar i en panna och ösa över brunkål och grädde till sås samt servera med kokt potatis, gelé eller lingon och inlagd gurka.
4 av 5
(Antal röster: 1) Ingredienser till Brunkål:
- 1 st vitkålshuvud, 1 kg
- 100 gram smör
- 1 dl sirap
- 2 tsk salt
- 0,5 tsk vitpeppar
- 5 dl skinkspad eller grönsaksbuljong (valfritt) eller vatten
- 300 gram rimmat sidfläsk (valfritt)
Så här lagar du Brunkål:
- Ta bort de två yttersta bladen. Dela vitkålshuvudet i fjärdedelar. Skär bort den grova stammen.
- Strimla vitkålen i en matberedare eller med kniv i ca 1 cm breda bitar.
- Bryn lite kål i taget i smör i en stekpanna och lägg över i en ugnsform om du ska steka i ugnen eller stor stekgryta om du ska koka brunkålen. Salta, peppra och ringla över sirap under stekningen.
- Brunkål i ugnen: Sätt ugnen på 200 grader.
- Häll över skinkspad, buljong eller vatten. Lägg ev. på sidfläsket.
- Stek brunkålen i ugnen i en timme. Ta ut och rör om någon gång.
- Brunkål gryta: Häll på skinkspad, buljong eller vatten och koka brunkålen på låg värme under lock i en timme. Lägg i sidfläsket om du önskar ha det med. Rör då och då.
- Smaka av brunkålen med salt, peppar och sirap innan servering.
- Brunkålen är klar att serveras.
Tweet
Omdömen om Brunkål:
Fler recept ur samma kategori som Brunkål:
Örtsmör med färsk koriander och lime
Recept på örtsmör med färsk koriander och lime. Gott till grillad fisk s...
Bulgursallad med valnötter och russin
Bulgursallad med valnötter och russin. En sallad med nordafrikansk touch...
Råstekt skivad potatis med vitlök
Råstekt skivad potatis med vitlök, rosmarin och timjan. Skivad potatis s...
Se alla recept ur kategorin Sidorätter och tillbehör
Tobbes Falu-sallad
Tobbes Falu-sallad - pytt med falukorv, potatis, bacon och grönsaker som...
Fänkålssoppa med kålrabbi och potatis
Fänkålssoppa med kålrabbi och potatis. En god fyllig soppa som passar bå...
Spenatlasagne med getost
Spenatlasagne med getost. En smakrik vegetarisk variant på lasagne du ka...
Se alla recept ur kategorin Recept med grönsaker grönsaksrecept
Revbenspjäll
Klassiska revbenspjäll till ex. julbord. Ugnstekta revbensspjäll glasera...
Viltterrin viltpate med lingonchutney och sallad
Viltterrin eller viltpate till julbord eller förrätt.
En inhoppar...
Ljus kola
Recept på ljus kola till godis, julkola, kolasmet, bakverk mm. Hemkokt l...
Se alla recept ur kategorin Julmat
Potatissallad med purjolök
Potatissallad med purjolök är enkelt och mycket gott med färskpotatis el...
Bulgursallad med valnötter och russin
Bulgursallad med valnötter och russin. En sallad med nordafrikansk touch...
Vegetarisk Stroganoff med sojaprotein
Recept på vegetarisk Stroganoff med sojaprotein. Sojaprotein sojakuddar ...
Se alla recept ur kategorin Vegetarisk mat
Oxfilé med rostade rotfrukter och färskost
Oxfilé med rostade rotfrukter och färskost med örter. Enkelt tillagad ox...
Toscakaka
Recept på toscakaka. En god och enkel sockerkaka med toscasmet av mandel...
Grönsaksgratäng gratäng med grönsaker
Recept på grönsaksgratäng. Gratäng med grönsaker. Recept på ostsås till ...
Se alla recept ur kategorin Ugnsrätter