Bröd med lök lökbröd

Så här lagar du Bröd med lök lökbröd:

1. Skala och hacka löken fint.
2. Blanda ut färsk jäst i fingervarmt vatten. Torrjäst blandas i mjöl och vattnet värms till lite mer än fingervarmt (50 C).
3. Blanda ut jästen i vattnet i en stor bunke och tillsätt 3/4 av mjölet samt lök.
4. Arbeta ihop till en deg och tillsätt mjöl tills degen släpper från kanterna. Lägg upp bröddegen på bakbord och knåda in luft i några minuter genom att vika över degen hela tiden.
5. Lägg tillbaks degen i bunken och täck över att jäsa till dubbel storlek, ca 40 minuter.
6. Sätt ugnen på 200 grader.
7. Ta upp degen och dela i två limpor eller forma bullar.
8. Lägg på mjölad bakplåt. Täck över och låt jäsa ytterligare 30 minuter.
9. I degen kan du skära sneda snitt och sikta över mjöl eller pensla med vatten så fastnar frön som vallmo, solros eller sesamfrön.
10. Gourmetsalt blir också gott.
11. Baka i ca 35 minuter tills brödet är ljust brunt, botten ska vara fast och låta ihålig när du knackar på den.