Brioche briochebröd briochedeg

Så här lagar du Brioche briochebröd briochedeg:

1. Blanda vetemjöl, socker, salt och smör till en grynig massa i en bunke. Går snabbast i matberedare med knivtillsatsen.
2. Rör ut och lös upp jästen i lite fingervarmt vatten i en stor bunke.
3. Tillsätt äggen och rör ihop till en smet.
4. Tillsätt mjölblandningen och blanda ihop till en kladdig deg.
5. Stjälp upp briochedegen på ett mjölat bakbord.
6. Smörj ca 16 formar med smör eller en stor avlång brödform.
7. Dela briochedegen i 16 lika delar. Rulla bullar - små briocher - och lägg i varsin smord form.
8. Om du vill kan du ta en del av degen och rulla små bollar som du garnerar briocherna med.
9. Gör du en enda stor brioche i avlång brödform formar du den större degbiten till en limpa och lägg i en smord avlång form. Vill du garnera den också så tar du bort en liten del av degen och rullar till en lång rulle, ca 1 1/2 cm tjock och gör en längsgående grund fördjupning på mitten och lägg dit rullen.
10. Täck med bakduk och låt briochen jäsa ca 1 timme.
11. Sätt ugnen på 225 grader.
12. Pensla briocherna med uppvispad äggula.
13. Grädda briocherna i nedre delen av ugnen ca 15 min. Gräddar du en briochen i en stor form tar det ca 20 minuter.
14. Låt briocherna svalna på galler. Servera briocherna varma. Den stora briochen kan skivas och rostas vid servering.