AKTUELLT FRÅN KOCKEN
Här hittar du recept till Valborg. När man tänker på mat till Valborg så är...
Sök
Android

Blomkålssoppa

Blomkålssoppa Blomkålssoppa. Enkel, snabb och god soppa på blomkål. Hemlagad blomkålssoppa blir både nyttig och billig.
Blomkålssoppa är gott till lunch eller middag.
Med en skvätt grädde och tryffelolja så blir blomkålssoppa en festsoppa till förrätt eller soppmiddag.
Servera med blomkålssoppan med ett gott nybakt bröd med ex. färskost. Eller varma mackor.
Ta ett huvud blomkål som jag räknat med väger ca 700 gram.
Istället för mjölk kan du ta grönsaksbuljong, kycklingbuljong (1 buljongtärning och vatten) eller mandelmjölk, sojamjölk eller Oatly havremjölk. Istället för grädden kan du ta sojagrädde eller Oatly Imat havregrädde.
Användarnas medelbetyg vote imagevote imagevote image 3.9 av 5 (Antal röster: 13)
4 port blomkålssoppa
Förberedelse: 10 min
Tillagning: 15 min
Klart på: 25 min

Ingredienser:

  • 700 gram blomkål
  • 1 liten gul lök
  • 1 klyfta vitlök (valfritt)
  • 1 msk olivolja eller smör
  • 1 liter mjölk eller vatten och grönsaksbuljongtärning
  • 2 dl grädde (valfritt)
  • 1 tsk salt
  • 2 krm vitpeppar
  • 2 msk hackad färsk persilja
  • 1 msk citronsaft eller vinäger (valfritt)
  • 4 droppar tryffelolja (valfritt)
  • 1 dl pumpafrön (valfritt)

Tillagning:

  1. Skala och hacka lök samt vitlök.
  2. Lägg i en stor kastrull med olivolja eller smör.
  3. Skölj, rensa och skär blomkål i buketter och lägg i grytan.
  4. Fräs lök och blomkål någon minut under omrörning.
  5. Tillsätt mjölk eller vatten och buljongtärning och koka i 12 minuter tills blomkålen är mjuk.
  6. Tillsätt ev. grädde och koka upp.
  7. Mixa soppan med stavmixer, mosa den för hand eller kör i matberedare. Du kan mixa den helt slät eller lämna lite grövre bitar blomkål vilket jag tycker är gott.
  8. Smaka av soppan med salt, vitpeppar, citron eller vinäger samt ev. tryffelolja.
  9. Rosta pumpafrön i en panna och låt gästerna strö över soppan.
  10. Hacka bladpersilja och strö över samt servera blomkålssoppan.


 

Omdömen:

Kommenterad av Mabelh , torsdag 23 augusti 2012 vote imagevote imagevote imagevote image
Förutom blomkål använde jag mig av purjolök och fänkål vilket gav en fin smak på soppan. Rostade pumpafröer var verkligen ett gott och vackert tillbehör.
Kommenterad av Patsi73 , måndag 08 februari 2016 vote imagevote imagevote imagevote image
Toppade med knaperstekt bacon istället för solrosfrön. Mums!

Fler recept ur samma kategori som Blomkålssoppa:

Mousserande clementinsoppa med fruktspett
Mousserande clementinsoppa med fruktspett. Enkel, nyttig och god dessert. Lite smålyxig med mousserande effekt i soppan som kommer från fruktsoda. En riktig vitaminbombdessert.
Det blir lite ananas över men det är gott att ha i kylen.
Vill man ha ett dessertvin till så funkar ett mousserande halvsött vin passar bra ex Martini Asti.
Morotssoppa med ingefära
Morotssoppa med ingefära. Gott, nyttigt, billigt och enkelt att laga till många. Här en stor sats till flera. Överbliven morotssoppa kan du spara och ev. frysa in.
Perfekt att ha med till lunch med bröd till.
Vegetarisk soppa som blir vegan om du tar Oatly Fraiche (havre crème fraiche) i.
Du kan toppa soppan med rostad kokos eller rostade pumpafrön, sesamfrön, solrosfrön eller liknande.
Vidare kan man droppa över lite avokadoolja. Detta är valfritt.
Servera soppan med gott bröd till. Här hembakt baguette med soltorkad tomat och oliver (sök recept här på receptfavoriter) eller focaccia med rosmarin.
Du behöver en stavmixer, matberedare eller mixer att mixa soppan med.
Välj helst krav-märkt morötter. Knippmorötter eller vanliga vintermorötter funkar också fint.
Tom Yaam Goong
Tom Yaam Goong är en thailändsk skaldjurssoppa. Alla som varit i Thailand har nog provat Tom Yaam Goong, en soppa med räkor, limeblad, koriander, tamarind och chili.
Den funkar med fond och stjärtar från kräftor också. Istället för jätteräkor (vars odling är miljöförstörande) så blir det mycket gott med vanliga mindre räkor.
Obs man äter ej citrongräset samt limebladen - de är bara med för smakens skull.
Se alla recept ur kategorin Sopprecept
Couscous och tomatsallad med yoghurt
Couscous och tomatsallad med yoghurt. En krämig sallad med bladpersilja och mynta.
Couscoussalladen håller sig i kylen. God på buffé, till grillat, middagstillbehör eller till picknick.
Pasta med Serranoskinka
Pasta med Serranoskinka. Rostad och knaprig blir Serranoskinka eller annan lufttorkad skinka jättegott blandat med ruccola, parmesan, valnötter, spenat, citron och olivolja.
Rostad lufttorkad skinka blir jättegod, salt och knaprig.
Du kan ta annan lufttorkad skinka. Räkna 3 skivor skinka per portion.
Gott med surdegsbaguette med färskost samt tärnad tomat med vinäger och olivolja.
Våfflor våffelsmet
Våfflor, klassiska frasvåfflor och våffelrecept. Gör din egen våffelsmet till frasvåfflor.
Se alla recept ur kategorin Vardagsrecept
Mandelbotten med mandelmassa
Mandelbotten med mandelmassa till tårta, bakverk eller bakelser. En god tårtbotten du kan fylla med ex. smörkräm, mockakräm, chokladkräm, chokladmousse, hallonmousse mm
Kall citronsås med crème fraiche
Kall citronsås med crème fraiche. God till såväl grillat, paj, sallad, som kall rökt lax eller rökt makrill.

Grillade kycklingrullader på spett
Grillade kycklingrullader på spett fyllda med mozzarella, chili och basilika.
Servera med valfria tillbehör ex. någon varm eller kall sås och klyftpotatis, bulgursallad eller couscous.
Spetten kan också stekas i panna eller ugn.

Se alla recept ur kategorin Buffé
Mandelsås med getost
Mandelsås med getost. Salsa de Almendras con Queso de Cabra. En Mexikansk mandelsalsa smaksatt med getost. Passar till det mesta som sås eller salsa inte bara Mexikansk mat utan till grillat, fisk, sallad, kött eller grönsaker.
Välj förslagsvis en mjuk färsk getost eller fetaost, vitost eller fårost.
Vegopytt
Vegopytt. En pyttipanna utan kött. Vegopytt med kokt potatis, morötter, lök, quorn och soltorkad tomat.
Här serverad med en äppelröra och grönsallad. Alternativ är också klassiska tillbehör som rödbetor, saltgurka, dijonsenap och stekt ägg.
Gott i pytten är också kokta bönor ex. svarta bönor, kokta linser, purjolök, majs, kokt blomkål, kokt broccoli, någon tsk hackad röd chili, något krm curry eller garam masala med mera.
Frittata fritata med blomkål och soltorkad tomat
Frittata eller fritata med blomkål och soltorkad tomat. En spansk tjock omelett i panna eller form.
God att skära kall i 5x5 cm rutor som tapas eller decimeter stora rutor och servera med lufttorkad eller kallrökt skinka, några salladsblad och kokta gröna linser frästa med olivolja, rödlök, balsamvinäger och lite honung. Eller kan du ta med den kall i rutor på picknick.
Se alla recept ur kategorin Vegetarisk mat
Laxqueneller
Laxqueneller. Franska fiskbullar på lax, vit fisk, grädde och ägg. Klassiska med vitvinssås, kräftsås eller hummersås samt serverade med pressad eller kokt potatis och primörer eller blancherad spenat.
Recept på vitvinssås hittar du om du söker på receptfavoriter.se.
Förslag till grönsakstillbehör är att strimla vårlök och morot, fräs i lite smör, tillsätt någon halv dl vatten, små kokta blomkålshuvuden och färsk babyspenat. Smaka av med salt och peppar.
Laxburgare
Laxburgare. Hemlagade burgare med laxfärs. Gott och nyttigt.
Servera som vanliga burgare eller som här mellan rostat surdegsbröd samt majonnäs, avokado, tomat, sallad, strimlad rödlök och groddar med rostad potatis och morot som tillbehör.
Laxburgarna passar bäst att steka då de är lite för lösa för grillgaller. Men har du ett tätt galler så funkar det utmärkt att grilla laxburgarna om du oljar in gallret innan. Då kan du även grilla bröden istället för att värma dem i ugnen.
Rågkakor med surdeg och rågsikt
Rågkakor eller rågbullar med surdeg och rågsikt. Rågbröd är gott och nyttigt. Med surdeg får det lågt GI. Rågsikt är 60 % vetemjöl och 40% siktat rågmjöl. Med surdeg så måste du sätta surdegen dagen innan du bakar rågkakorna. Ska man baka kan man likaväl baka på riktigt.
Se alla recept ur kategorin Nyttig mat

Gilla oss på Facebook