Blomkålssoppa med curry

Så här lagar du Blomkålssoppa med curry:

1. Skala och hacka lök samt vitlök.
2. Lägg i en stor kastrull med olivolja eller smör.
3. Skölj, rensa och skär blomkål i buketter och lägg i grytan.
4. Fräs lök och blomkål samt tillsätt curry, garam masala samt gurkmeja. Fräs någon minut under omrörning.
5. Tillsätt mjölk, buljong, vatten och buljongtärning eller bara vatten och koka i ca 12 minuter tills blomkålen är mjuk.
6. Tillsätt ev. grädde och koka upp.
7. Mixa blomkålssoppan med stavmixer, mosa den för hand eller kör i matberedare. Du kan mixa den helt slät eller lämna lite grövre bitar blomkål vilket jag tycker är gott.
8. Smaka av soppan med salt, curry, garam masala, citron eller vinäger.
9. Rosta ev. pumpafrön i en panna och strö över soppan.
10. Hacka bladpersilja och strö över soppan.
11. Blomkålssoppa med curry är klar att servera. Gärna med ett gott bröd till. Prova naan bröd eller annat tunnbröd.