Bål med champagne, bröllopsbål eller festbål
Introduktion och förberedelse
Bål med champagne, bröllopsbål eller festbål smaksatt med lite konjak och apelsinlikör samt garnerat med jordgubbe.
Lyxigt, enkelt och omtyckt bål med äkta Champagne.
Som apelsinlikör kan du köpa Grand Marnier, Triple Sec eller Cointreau eller göra hemgjord apelsinlikör.
Använd en konjak som inte är så lagrad typ Fine eller trestjärnig - finare mer lagrad konjak kan man också ta.
Garnering
- Du kan garnera varje glas vid servering eller med ett bär som en jordgubbe, hallon, vindruva, smultron, hjortron, vinbär eller liknande. Stora bär som jordgubbar och druvor kan även delas eller skivad.
- Blad av citronmeliss, mynta eller ätliga blommor eller blomblad.
- Små skivade bitar av citron, apelsin eller lime.
Skölj bär, blad eller frukt noga innan.
Alternativ till Champagne
- Istället för Champagne kan du ta annat mousserande vin som spansk Cava; fransk Cremant de Bourgogne; sparkling dry wine från Australien; USA eller Sydafrika; italienskt prosecco eller spumante brut; tysk Sekt trocken eller annat mousserande torrt vin eller bubbel.
- Ett annat prisvärt alternativ med festliga bubblor är kyld fransk torr cider. Då kan du ersätta konjak med Calvados och ta i Pommeau istället för apelsinlikör.
Alkoholfritt alternativ
Som alkoholfritt alternativ kan du alkoholfritt mousserande vin med neutral smak. Ersätt socker, konjak och apelsinlikör och smaksätt Rose's lime, apelsinsaft eller flädersaft - ta 1-2 dl i början och smaka av med mer om du vill.
Portionsberäkning
Här har jag räknat att ett champagneglas - flöjtglas - innehåller 22 cl och med jordgubbe eller annan garnering samt lite plats upp till kanten räknar jag 20 cl per glas.
Det går bra att räkna lite mindre mängd per glas - beroende på hur stora dina glas är - förslagsvis mellan 14-20 cl. Kolla gärna innan hur mycket dina glas innehåller - räkna någon cm från kanten.
Mer tips
Fler tips på bål, isgarnering, servering och välkomstdrinkar har jag sammanställt här.
Tillagning
- Se till att sodavatten och champagne eller mousserande vin är väl kylt.
- Blanda socker med konjak och apelsinlikören i en liten skål. Rör om tills sockret löst sig. Häll ev. över i en glasflaska och förvara i kylen.
- Skölj och rensa bär. Skiva gärna jordgubbar och dela vindruvor. Hit kan du förbereda och ha i kylen på en fin bricka.
- Ta fram en fin bålskål - 5-7 liter är lagom. Det går också bra att servera direkt i glas. Ställ upp glas på bricka eller serveringsbord. Häll upp konjaks- och apelsinblandningen i skålen. Eller fördela 1,1 cl i varje glas. Hit kan du förbereda.
- Fyll på med champagne eller mousserande vin precis innan servering. Rör om försiktigt i bålskålen.
- Jag har räknat ca 20 cl bål per glas och ett champagneglas rymmer vanligtvis ca 22 cl.
- Garnera med en jordgubbe eller bit jordgubbe eller det du vill i varje glas vid servering. Du kan ha garneringen - jordgubbarna - i bålen vid servering om du vill det. Eller ha på en bricka eller skål vid sidan och garnera varje glas efter hand du serverar.
Uppskattat näringsvärde per portion: 133 kcal
Författare: Henrik Mattsson
Jag är matskribent samt kock med en fil. kand i Måltidsvetenskap från restauranghögskolan i Grythyttan. På denna sida delar jag med mig av tusentals olika recept för alla smaker - noviser som hemmakockar. Alla recept har jag provlagat, skrivit och fotat så att du ska kunna laga dem med bästa resultat hemma. Läs mer om mig.
