- Typ av rätt
- Aptitretare snittar tilltugg recept på snittar
- Förrättsrecept recept på förrätter
- Sopprecept
Huvudrätt - Recept på sås såsrecept
- Sidorätter och tillbehör
- Salladsrecept
- Recept på dessert dessertrecept
- Brödrecept
- Recept på kakor bakverk kakrecept
- Tårtrecept
- Pajrecept
- Pannkaksrecept
- Pizzarecept
- Inläggningar
- Recept på marinad marinadrecept marinader
- Godisrecept
- Huvudråvara
- Tillfälle
Baeckeoffe köttgryta från Alsace
Köttgrytan från Alsace ska marineras över natten först i vitt vin från Alsace samt sedan bakas några timmar på låg värme i ugnen. Men grytan sköter sig själv så det är egentligen bara lite planering som behövs. Perfekt att förbereda innan om du sedan har ont om tid och vill bjuda på något gott och värmande rustikt hemlagat.
Vintips till Alsaceköttgrytan är såklart ett Riesling eller Gewurtztraminer från Alsace.
4 av 5
(Antal röster: 2) Ingredienser till Baeckeoffe köttgryta från Alsace:
- 500 g benfri fläskkarré
- 500 g benfri högrev
- 500 g benfri lammstek
- 3 stora gula lökar
- 4 klyftor vitlök
- 1 morot
- 3 lagerblad
- 0,5 tsk timjan
- 0,5 tsk mald kryddnejlika
- 0,5 tsk mald vitpeppar
- 7 dl torrt vitt vin från Alsace, ex Riesling eller sylvaner
- 1,5 kilo fast potatis
- 3 tsk salt
Så här lagar du Baeckeoffe köttgryta från Alsace:
- Dag 1: Skär köttet i 2x2 cm bitar. Lägg i en stor bunke eller dubbla stor fryspåsar att marinera i.
- Skala och skiva löken, vitlök och slanta morot.
- Blanda köttet med löken och kryddorna (uotm saltet) samt häll på vinet så att det täcker köttet.
- Ställ ev. en tallrik på köttet och en tyngd för att hålla köttet täckt med marinad (eller använd dubbla fryspåsar att marinera i).
- Marinera grytköttet i 1 dygn iaf minst över natten.
- Dag 2: Sätt ugnen på 175 grader.
- Skala potatisen.
- Skiva potatisen 1 cm tjocka skivor och lägg ett lager potatis i botten på en stor ugnsfast gryta, typ jutgärnsgryta, gärna med tättslutande tungt lock.
- Häll av marinaden och spara den.
- Lägg ett lager med kött och lökblandningen över potatisen.
- Lägg ett till lager potatis och sedan kött och sedan potatis överst.
- Slå över marinaden och lägg på locket.
- Ställ köttgrytan längst ner i ugnen och låt gå i 3 timmar.
- Servera Baeckeoffe köttgrytan från Alsace direkt ur grytan, gärna med nybakt lantbröd och kanske en färskost till brödet.
Tweet
Omdömen om Baeckeoffe köttgryta från Alsace:
Fler recept ur samma kategori som Baeckeoffe köttgryta från Alsace:
Oxfilé med kantarellsås och potatistimbal
Oxfilé med kantarellsås och potatistimbal. En klassisk festrätt med stek...
Lammcurry
Lammcurry. Detta recept på indisk lammgryta med curry sk lammcurry smaks...
Stekt lever med lök
Stekt lever med lök- och gräddig skysås samt kokt potatis. Servera stekt...
Se alla recept ur kategorin Huvudrätt
Chili con carne med biff
Chili con carne med biff. Chili con carne med hela bitar kött istället f...
Revbensspjäll till jul
Revbensspjäll till jul ugnsstekta med ingefära och sirap. Tjocka revbens...
Baeckeoffe köttgryta från Alsace
Baeckeoffe. En klassisk köttgryta från Alsace med fläskkarré, högrev och...
Se alla recept ur kategorin Recept med kött recept på kött köttrecept
Lax med hollandaisesås
Lax med hollandaisesås är en klassiker med kokt potatis samt grönsaker s...
Saffransrisotto
Saffransrisotto. En god risotto smaksatt med saffran passar som tillbehö...
Oxfilé med kantarellsås och potatistimbal
Oxfilé med kantarellsås och potatistimbal. En klassisk festrätt med stek...
Se alla recept ur kategorin Festrecept
Kycklingfilé lindad i lufttorkad skinka
Kycklingfilé lindad i lufttorkad skinka serverad med tomatsalsa och gurk...
Mjuk kokoskaka
Mjuk kokoskaka. En rund mjuk kaka med kokos som bakas i rund form eller ...
Grillad majskolv
Grillad majskolv är nästan ett måste på varje grill och barbeque. Grilla...
Se alla recept ur kategorin Vardagsrecept
Wrap tortillarulle med rostbiff
Tortillarulle med rostbiff, pickles och remoulade.
Recept på en w...
Linssallad
Linssallad med rödlök, olivolja och vitlök. Linssallad är gott och nytti...
Vårrullar
Thailändska vårrullar - vårrullar från Thailand. Gott som tilltugg eller...
Se alla recept ur kategorin Recept till buffe bufferecept
Glace au four glass i ugn ugnsgräddad glass med maräng
Glace au four som är franska för glass i ugn. Ugnsgräddad dessert med gl...
Rissallad med tonfisk
Rissallad med tonfisk är en kall smakrik fransk tonfisksallad med grönsa...
Petit-chouer petit-chouerecept
Petit-chouer. Ett franskt bakverk som är härligt åttiotal. Till tilltugg...
Se alla recept ur kategorin Recept på fransk mat franska recept
Hökarpanna hökarepanna
Hökarpanna eller hökarepanna. En klassisk allt i ett gryta med potatis, ...
Pastasallad med svamp, ärtor och bacon
Pastasallad med svamp, ärtor och bacon. En god, snabb och enkel pastasal...
Couscous
Kokt couscous. Koka couscous i vatten eller buljong. Nötter, gurkmeja, r...
Se alla recept ur kategorin Recept på gryta grytor kokt mat grytrecept