Aprikossylt
Introduktion och förberedelse
Aprikossylt är en lite lösare variant på aprikosmarmelad som passar till frukostgröten eller flingorna.
Sylten lagar du med torkade aprikoser.
Öppnad burk förvaras i kylen.
Vill du göra egen aprikosmarmelad istället så tar du mindre vatten - förslagsvis 0,5 liter eller minskar till önskad konsistens.
Tillagning
- Skölj aprikoserna och blötlägg dem över natten eller ca 12 timmar.
- Häll av vattnet.
- Hacka aprikoserna för hand så fint du kan eller kör dem i en matberedare med kniven. Du kan också klippa isär dem i fina bitar med en sax.
- Skölj, skrubba och klyfta citronen. Hacka den fint eller kör i matberedaren.
- Lägg aprikoser, citron och socker i en kastrull och tillsätt vatten. Ca 1 liter om du ska göra aprikossylt och en halv liter om du ska göra fastare aprikosmarmelad. Ett tips är att spara någon dl och sedan späda till önskad konsistens mot slutet.
- Koka aprikosmarmeladen i 25 minuter utan lock och rör om då och då. Akta så det inte bränns.
- Använder du vanlig socker istället för syltsocker så tar du upp lite marmelad i ett glas och rör ut natriumbensoat i denna och rör sedan ut blandningen i marmeladen i kastrullen.
- Häll upp aprikossylten på väl rengjorda glasburkar.
- Förvara aprikossylten svalt.
- Öppnad burk aprikossylt har du i kylen.
Uppskattat näringsvärde per portion: 36 kcal
Författare: Henrik Mattsson
Jag är matskribent samt kock med en fil. kand i Måltidsvetenskap från restauranghögskolan i Grythyttan. På denna sida delar jag med mig av tusentals olika recept för alla smaker - noviser som hemmakockar. Alla recept har jag provlagat, skrivit och fotat så att du ska kunna laga dem med bästa resultat hemma. Läs mer om mig.
