Ajvarsås
Introduktion och förberedelse
Ajvarsås är en slags kall paprikasås som är superenkel och snabb att laga med ajvar och matyoghurt.
Genialiskt god också till det mesta. Kanske den enklaste såsen du kan laga.
Varianter
- Ajvar är en paprikaröra och finns i hetare och starkare variant för de som gillar det liksom en mildare variant för andra.
- Istället för köpt ajvar kan du göra egen ajvar.
- Istället för ajvar kan du laga en enkel variant på paprikasåsen med paprikapulver.
- Du kan ta Grekisk eller Turkisk matyoghurt. Vidare kan du blanda ut yoghurten med gräddfil. Eller med någon dl krämig crème fraiche eller några msk majonnäs. Eller Smetana.
Dubblerad till många
Ska du ha ex. en grillsås eller kall sås till många på fest eller buffé så är ajvarsås perfekt.
Garnering
Du kan garnera såsen med lite extra ajvar samt hackad gräslök eller persilja. Eller tärnad paprika.
Riktigt festligt blir det om du tar paprika och strimlar den riktigt fint likt små tandpetare på längden och sedan lägger i en burk med vatten över natten i kylen. Då får du krulliga små paprikastrimlor som du kan garnera ajvarsåsen med.
Tillagning
- Blanda ajvar med matyoghurt. Smaka av med lite salt och peppar. Klart att servera.
Uppskattat näringsvärde per portion: 103 kcal
Författare: Henrik Mattsson
Jag är matskribent samt kock med en fil. kand i Måltidsvetenskap från restauranghögskolan i Grythyttan. På denna sida delar jag med mig av tusentals olika recept för alla smaker - noviser som hemmakockar. Alla recept har jag provlagat, skrivit och fotat så att du ska kunna laga dem med bästa resultat hemma. Läs mer om mig.
