Tryffel med nougat, mandelmassa och vit choklad
Tryffel med nougat, mandelmassa och vit choklad på bricka
Tryffelkulorna kan förvaras och serveras i små pappersformar typ knäckformar.
En tryffel för dig som gillar söta smaker av vit choklad, kokos och mandelmassa.
Introduktion och förberedelse
Tryffel med nougat, mandelmassa och vit choklad.
En söt och ljus tryffel rullad i kokos.
Varianter
- Tryffelkulorna kan förvaras och serveras i små pappersformar typ knäckformar om du vill det - se bild.
- Istället för ugnsrostade kokosflingor kan du rosta dem i en stekpanna utan vatten och socker. Vidare kan man ta kokosflakes.
- Kokos kan bytas mot mandelspån; hackade nötter som hasselnötter, pistage eller mandel; eller strössel.
- Mandelmassa kan bytas mot marsipan. Enkelt är at köpa valfritt marsipanlock på rulle.
Tillagning
- Sätt ugnen på 250 grader vanlig ugn.
- Blanda kokosflingor med en matsked vatten och en matsked florsocker i en skål. Sprid ut på bakplåtspapper i en långpanna. Rosta i ugnen tills de fått färg. Låt svalna.
- Skär nougat i 32 lika stora bitar.
- Forma dem till kulor. Ställ i kylen.
- Skär mandelmassa i två bitar. Tryck ut till avlånga plattor med fingrarna. Kavla ut mellan plastfolie. Ta bort folie och skär i rutor (obs 16 på varje).
- Slå in nougatkulor i mandelmasse-rutorna. Ställ i kylen.
- Dela vit choklad i bitar och smält under omrörning i vattenbad eller mikro på medeleffekt.
- Ta en provsticka eller tandpetare och stick i kulorna, doppa dem i chokladen, rulla dem i kokosflingor och lägg upp på bakplåtspapper.
- Låt dem stelna i rumstemperatur.
- Klart att servera tryffeln. Förvara dem mörkt och svalt ex. i en burk med smörpapper.
Uppskattat näringsvärde per portion: 83 kcal
Författare: Henrik Mattsson
Jag är matskribent samt kock med en fil. kand i Måltidsvetenskap från restauranghögskolan i Grythyttan. På denna sida delar jag med mig av tusentals olika recept för alla smaker - noviser som hemmakockar. Alla recept har jag provlagat, skrivit och fotat så att du ska kunna laga dem med bästa resultat hemma. Läs mer om mig.
