Våffelrecept, recept på frasvåfflor och våffelsmet - våffelmania - våffelfest - våff våff

Frasiga våfflor är en riktig svensk favorit. Här hittar du recept på klassiska frasvåfflor och smaksatta spännande våfflor.

Våffeldagen är från början en ren missuppfattning av namnet Vårfrudagen. Eftersom våfflor är så gott har vi med glädje fortsatt förära våfflan en egen dag den 25 mars. Ända sedan 1600-talet! På fyra hundra år har det blivit något av en nationalrätt året om - även till sommarfikat lata dagar. Iallafall i många barns ögon. Själva ordet våffla kommer från ett tyskt ord för vax – eller honungskaka. Namnet har våfflan fått av dess rutmönster som liknar binas vaxkakor.

Läsning vid köksbänken.

Bokdiskarna pöser över av böcker om mat och dryck. Trenden går mot allt mer specialinriktade böcker. Både vad gäller matlagning och dess tänkta läsare.

Vår kokbok - (Inbunden) från Norstedts
Den senaste stora samlade kokboken med både svenska husmanskost som moderna favoriter. Nya bilder och alla recept omarbetade och provlagade. En kokbok jag rekommenderar då den har det mesta man kan behöva och du kan vara trygg att recepten fungerar.

Äggfesten kan börja. Det är dags för påskmiddag, kanske en buffe fylld med påskmat. Här kommer några nya och några klassiska påskrecept till din påskbuffé.

Lammspett i mango chutney med potatis och paprika samt örtsås. Att äta lamm till påsk är en tradition hämtad från judisk sed. Ett alternativ till lammsteken är att marinera köttet och grilla det på spett.

Sill, lax och ägg – känns det igen. Låter som jul eller midsommar. Nu är det dags igen för svensk högtidsmat. Lamm får vi tack vare en judisk tradition på köpet.

Påskmat är en matfest sprunget ur lidande. Först för Jesus på korset sedan för fastande magar. Fastan har de flesta övergivit. Jesus får ännu vara med. Men störst på påskbordet är ändå ägget.
Vad har då ägg med påskmat att göra. Jo, under fastan samlades ägg liksom mjölk, grädde och smör på hög. Efter fastan lagades de flesta rätter med ägg.

Sill är klassisk svensk högtidsmat. Men den får ni köpa färdig eller leta recept på själva. Istället lagar jag några rätter som kan kombineras till en middag och/eller ett påskbord. Ägg, lax och lamm men också mycket grönsaker och potatis finns med.

Vackra röda påskägg. Ägget är inte bara vackert, mytomspunnet och full av unika egenskaper för matlagning utan också perfekt i fråga om näringsinnehåll.

Det enda man inte kan göra med ägg är att grilla det. Annars är ett ägg mycket användbart till det mesta och det finns massor med äggrecept.

Äggrecept passar året om och speciellt till påsk, midsommar och julbord. Utan ägg hade vi knappast haft maränger, många bakverk och såser som exempelvis bearnaisesås.

Ägget har unika fysiska egenskaper. Vitan kan vispas till hårt skum som bakad blir hård eller ger luft och rymd åt suffléer och mousser. Både vitan och gulan stelnar vid runt 66 - 70 grader och ger oss kokt- och stekt ägg, förlorade ägg, äggröra samt omelett. Ägg har vidare den mystiska egenskapen att binda fett till fastare majonnäs eller såser (hollandais och bearnaise).

Amarone viner - röda fullblod från Italien.

För flera år sedan var vinområdet Valpolicella i norra Italien för många svenskar förknippat med blaskiga rödviner. Idag är det tvärtom. Ofta är det dyraste och fylligaste rödvin som ditt Systembolag har hemma just ett rött vin från Valpolicella.

Gillar du smakrika kraftiga röda viner är Amarone för dig. Italienska fullblod när de är som bäst.

Fler och fler uppskattar den Italienska personliga stilen, enkelheten och matkulturen. Italienska viner tävlar år från år med de spanska vinerna om första och andra platsen på svenskars matbord.

Roten till det goda. Rotfrukter är både goda, nyttiga och billiga. Här kommer några rotfruktsrecept med palsternacka, kålrot, morot och rotselleri.

Sommaren tillhör primörerna. Men höst och vinter är rotfrukternas tid. Palsternacka, kålrot, morot och rotselleri. De förenar smak, användbarhet och pris - de är matvärldens svar på Ikea.

Rotselleri har en kryddig och sötaktig smak. Den är god i soppor, fonder, gratänger, pytter och rostad. Kanske tyckte faraos kockar likadant. Rotsellerin har fått plats i Egyptiska gravar från 1100 innan Kristus födelse. De nordiska kungarna fick vänta till 1300-talet.

Belgisk öl har många olika goda och smakrika öl att bjuda på. Belgisk blå från Chimay är bara en av många i en land av öl. Fler och fler dyker upp på Systemet.

Söta, fruktiga och bittra öl. Öl bryggt av munkar. Ingenstans i världen finns så många olika sorters öl som i Belgien. Över 400 sorter. Och varje öl har sitt eget glas.

Belgien har en tusenårig öltradition. En tradition som hållit i sig. Genom munkar, kloster och en envis bryggerinäring samt vissa uppmuntrande förbud mot annan sprit. Stödda av medelbelgaren som dricker 108 liter öl om året går det ett värdshus på varje 349 belgare. Men även utomlands sprids de belgiska ölen. På systemet finns flera fantastiska öl att prova.

Tilltugg till cocktailparty - konsten att mingla, drinka och äta snittar.

Ett cocktailparty är som en förfest med klass. Cocktailparty kan du ha en vardagskväll, helgkväll eller sen eftermiddag på helgen. Festen behöver inte fortsätta efter med middag eller utgång. Du kan ha en tidig bjudning för de som har att tänka på hemma eller annars är upptagna kvällar (ex. barnföräldrar). En chans att träffas och umgås med goda tilltugg och goda drinkar. Och givetvis så ska det finnas goda drinkar eller bål utan alkohol för de som önskar.