AKTUELLT FRÅN KOCKEN
Har du inte redan plockat fram grillen så är det dags. Här kommer lite recept på grillat som hjälp på...
Sök
Android

Buffé till fest

Buffé till fest som studentfest, födelsedagsfest eller annat kalas med många gäster. Goda och enkla tips och recept till en stor buffé.

Buffé till festHär hittar du enkla och goda recept till festlig buffé. På en buffé är det smidigt att lägga upp allt i greppvänliga portionsbitar. Börjar gäster skära och böka i maten så ser den snabbt tråkig ut. Dessutom upplever gästen det som jobbigt. Att skiva upp eller trä kycklingbitar och/eller köttbitar i lagom storlek på spett är ett knep som underlättar. Här kycklingspett marinerade med ingefära och chili, couscoussallad samt yoghurtsås med vitlök.

Att fixa festmaten själv är lättare än du tror. Maten behöver inte vara så krånglig. Med lite goda råd, enkla recept och glatt humör gör du lätt mat och ordnar dryck till många gäster. Här är tips för mellan 10 - 50 glada gäster. En annan fördel att själv fixa maten är att det blir billigare än catering och dessutom ofta godare. Med planering får du också över tid till till spektaklet runt omkring. För festen är såklart det viktigaste. Det handlar ju om jubilaren i första hand och maten kommer väl ingen ihåg?

Läs mer...

 

Midsommar i ny tappning - midsommarrecept

Prova lite nya midsommarrecept. Till sommarens bord och midsommarfesten kommer här lite modernare recept. Komplettera och variera den klassiska midsommarmaten som färskpotatis, sill, nubbe och jordgubbar.

Midsommarrecept
Midsommar - sill, öl och färskpotatis är klassiskt till midsommar. Lite modigare och lika gott är frusen silltårta eller sillparfait som jag kallar den. Perfekt att frysa i förväg.

Mycket midsommarmat är självklar i förväg som sill, nubbe, färskpotatis, gräddfil och jordgubbar. När dessa fått plats så kan man variera lite och lägga till lite nya smaker. Rätter som paj kan förberedas och transporteras lätt samt uppskattas av alla. Prova att lägg in egen sill med god rostad vitlök. Eller smaksätt sillen enkelt med pesto. En halvfryst variant av matjesstårta kan komplettera sillen och färskpotatisen till nubben.

Läs mer...

 

Italiensk buffe, Italiensk mat, Italienska recept

Italiensk buffé och lantfest för hela maffian med inspiration från Italien. Mat och recept från medelhavet som passar till buffé. Kyckling, fläskfilé, grönsaker och massor av Italiensk mat.

Italiensk buffé
Italiensk buffé har något för alla smaker. Tilltugg, grillat, sallader som Ceasarsallad och tillbehör som parmaskinka, salami och många andra goda italienska delikatesser, antipasto och desserter.

Bjuda vänner på middag behöver inte vara så dramatiskt. Spontana och avslappnade middagar blir ofta de trevligaste. Ställ upp all mat på ett bord, placera någon vid grillen och umgås. Kött och grönsaker väljer man efter tillgång. Jag har ändå skrivit ner några förslag. Med någon sås till som chutney, kanske lite sallad och ett bröd är det fullt tillräckligt. Lite antipasto och ett nybakt bröd - finns det något godare - stillar den första hungern innan grillen gjort sitt. Perfekt om matarga maffian kommer på besök. Det mesta kan förberedas i god tid.

Läs mer...

 

Kycklingrecept och recept med kyckling

Kyckling är smal och nyttig mat. Dessutom smakar kyckling riktigt gott. Här hittar du tips på nya såväl som klassiska kycklingrecept - bland annat grillad kyckling, kycklingspett, kycklingfilé, kycklinggrytor och soppor.

Kycklingrecept
Kycklingrecept i alla varianter hittar du här. Prova bland annat kycklingspett med ananas.

Vi svenskar gillar kyckling. På 20 år har vi fördubblat konsumtionen.
Självklart tycker jag att du ska köpa svensk kyckling som fötts upp med svenska regler om hygien, djurskydd och ursprung märkt med symbolen Svensk Fågel. Men framförallt så ska du leta efter ekologiskt kravmärkt kyckling. Den är dyrare men är värt varje öre i smak och för miljön. Kravmärkt färsk kyckling är riktigt god helstekt och en helt annan grej i jämförelse med importerad massuppfödd vatteninjicerad kyckling eller broilers.

Läs mer...

 

Pajrecept och recept på paj

Pajer är sociala, har tålamod i kylen och gillar lunchraster. Dessutom kan man fylla dem med vad som helst.

pajrecept recept på paj
Här hittar du massor av recept på olika pajer, pajdeg till pajskal och smulpajer. Ost och skinkpaj eller Quiche Lorraine på franska är en riktig klassiker. Den är god både varm och kall.

Huvudsaken är ett pajskal, detta gräddar man först för sig. Sedan lägger man på fyllningen - kycklingbitar, broccoli, champinjoner - vad man vill. Vill man ha den vegetarisk tillsätter man givetvis bara grönsaker. Sist häller man över en äggstanning - en blandning av ägg, mjölk, salt och peppar. Denna stelnar till en fast fyllning i ugnen.

Läs mer...

 

Recept på bål, dryck till buffe buffé

Drinktips till fördrink och bål. Studentfest, vårfest, bröllop, kalas, födelsedagsfest,konfirmation eller examen.

Recept på bål
Bål är lätt och smidigt att blanda till många ex. som fördrink till bjudning eller buffé. Goda förslag är bål med vodka och frukt, vinbål eller fruktig vårbål.

Vad ska man bjuda på att dricka till buffé och fest med många gäster? Och många smaker? Här kommer lite recept på bål och tips på drycker som passar de flesta gäster.

Tjejer gillar vin, yngre gillar läsk, bål eller cider medan killar kanske föredrar en kall öl. Lite fördomsfullt kanske men de flesta blir iaf glada om man har lite att välja på. Förslag är att först bjuda på en fördrink som mousserande vin eller bål och låta gästerna själva välja mellan vitt och rött vin, öl, cider och alkoholfritt som läsk och mineralvatten till maten. Svårare än så är det alltså inte. Vidare är det såklart en fråga om vilken prisklass av vin du vill bjuda på. Du kan ha exklusiv dyrare Champagne eller billigare men gott mousserande vin som exempelvis Cava från Spanien; fint vin på flaska eller billigare bag-in-box; ljus vanlig lageröl eller microbryggd IPA.

Läs mer...

 

Sparrisrecept recept med sparris fakta koka sparris

Sparris är primören med stort S. Tycker du också om färsk sparris? Här hittar du sparrisrecept, fakta och tips på hur du kokar sparris, hollandaisesås, recept med sparris som förrätt och tillbehör.

Sparrisrecept
Sparrisrisotto med parmaskinka är en klassiker. Passa på och njut av vårens stora primör - sparrisen.

Är du sparrisälskare? Eller tillhör du dem som tycker den är träig och trist - då har du nog fått haft otur när du handlat. Eller inte vetat vad du skulle leta efter. Själv tycker jag sparrisen är en av de godaste primörerna - strax efter morötterna.

Läs mer...

 

Husmanskost, recept på husmanskost med kött

Svensk husmanskost är full av goda, enkla och nyttiga recept och rätter. Här hittar du svensk husmans många klassiker som bl.a. oxbringa, kalops, köttbullar, Wallenbergare, fläskpannkaka, kalvlever, järpar, biff Greta och biff Rydberg.

Husmanskost oxbringa
Oxbringa med rotmos och grov senap - svensk husmanskost när den är som bäst. Här hittar du många fler favoriter ur svensk husmanskost.

Husmanskost har på senare år fått mycket stryk från alla flanker. Snabbmat, färdiglagat och olika dieter tar över. Många dieter ratar såklart de fetare rätterna bland husmanskosten men Gi-metoden går ännu längre och går hårt mot vår goda potatis ;) Men på tal om att äta nyttigt så är inte husmanskost alls så dålig. Tvärtom om man väljer rätt råvaror och lagom portioner.

Läs mer...

 

Korv Stroganoff och Biff Stroganoff recept

Korv Stroganoff med falukorv är mångas favorit. För dig som tröttnat på falukorven finns det fler varianter av Stroganoff - med biff, hetare korv, vegetarisk samt med mer grönsaker.

Stroganoff
Stroganoff har blivit en svensk klassiker som älskas av många. Den tomatbaserade grytan kan varieras med olika kött, korv, grönsaker och i hetta.

Historien bakom denna vardagsrätt är sprungen ur den ryska adeln. Biff Stroganoff som är originalet till den mer vardagliga rätten korv Stroganoff är döpt efter den ryske greven Alexander Stroganoff som levde på 1700-talet. Och falukorv var det inte tal om - biff var det som gällde. Bräserad med tomat, senap, lök och smaksatt med rysk grädde sk Smetana.

Läs mer...

 

Sillrecept, recept inlagd sill

Sillrecept
Lägg in din egen sill eller strömming. Det är väl värt mödan. Här hittar du massor av sillrecept - såväl klassiker som nya varianter ex. currysill, pestosill eller sill med vodka och lime (ovan).

Prinsen från djupen. Allt om sill strömming samt sillrecept till midsommar, julbord och påskbord. Samt tips till sillbordet, hur du kokar potatis och att det är gott att rosta knäckebröd.

Sill eller strömming - vissa tider är denna silverskimrande fisk festens höjdpunkt - resten av året glöms den i djupet. Till svenska högtider som jul, påsk och midsommar är sill som mest uppskattad av oss landkrabbor. Från rått tillstånd steks och läggs hela stim in - över 100 000 ton tas upp. Fast de flesta sillar blir fiskmjöl och några hamnar i inlagda i burkar saluförda av matjättarna. Har du en gång provat att grava och lägga in egen sill eller strömming så vet du skillnaden och det blir mycket gott. Visst lite jobb är det och du får läsa på lite men det är det värt. Eftersom den är i stort all svensk festmats okrönta konung tycker jag att den är värt mödan. Dessutom är det ju roligt att skryta med egen heminlagd sill eller strömming.

Läs mer...

 

Midsommarmat med klassiska och nya recept

Midsommarmat med klassiska och nya recept. Midsommarmatens stjärnor är såklart jordgubbarna, matjessillen, färskpotatisen och gräddfilen.

Midsommarrecept
Klassisk midsommarmat är matjessill, gräddfil och färskpotatis. Lagrad ost, smör och knäckebröd samt nubbe för de som önskar hör också till. Sen avslutas allt förslagsvis med jordgubbstårta.

Fira midsommar med svenska klassiker och komplettera kanske med lite nyheter. Här hittar du såväl klassiska recept som tips på variation och nya rätter till midsommarbuffén.

Vi äter midsommarmaten på lite olika vis och många har sina olika familjetraditioner. Sill och nubbe till förrätt, sen grillning som avslutas med jordgubbar är kanske vanligast. Andra dukar upp fler rätter till ett större midsommarbord, några åker på picknick eller till vänner på knytkalas.

Läs mer...

 

Gilla oss på Facebook