AKTUELLT FRÅN KOCKEN
Här hittar du recept till Valborg. När man tänker på mat till Valborg så är...
Sök
Android

Massor med goda recept på kyckling

Kyckling är smal och nyttig mat. Dessutom smakar kyckling riktigt gott. Här hittar du tips på nya såväl som klassiska kycklingrecept - bland annat grillad kyckling, kycklingspett, kycklingfilé, kycklinggrytor och soppor.

Kycklingrecept Kycklingrecept i alla varianter hittar du här. Prova bland annat kycklingspett med ananas.

Vi svenskar gillar kyckling. På 20 år har vi fördubblat konsumtionen.
Självklart tycker jag att du ska köpa svensk kyckling som fötts upp med svenska regler om hygien, djurskydd och ursprung märkt med symbolen Svensk Fågel. Men framförallt så ska du leta efter ekologiskt kravmärkt kyckling. Den är dyrare men är värt varje öre i smak och för miljön. Kravmärkt färsk kyckling är riktigt god helstekt och en helt annan grej i jämförelse med importerad vatteninjicerad kyckling eller broilers.

Läs mer...

 

Pajrecept för alla smaker

Pajer är sociala, har tålamod i kylen och gillar lunchraster. Dessutom kan man fylla dem med vad som helst.

pajrecept Här hittar du massor av recept på olika pajer, pajdeg till pajskal och smulpajer. Tacopaj med kyckling. En variant på kycklingpaj med smak av texmex, svarta bönor och färsk koriander. En festpaj till fredagsmyset. Servera gärna med tacochips, het chilisås och gräddfil. Vidare kan man ha alla tillbehör som man har till tacos till pajen ex. guacamole, salsa, majs, sallad, bönor med mera.

Huvudsaken är ett pajskal, detta gräddar man först för sig. Sedan lägger man på fyllningen - kycklingbitar, broccoli, champinjoner - vad man vill. Vill man ha den vegetarisk tillsätter man givetvis bara grönsaker. Sist häller man över en äggstanning - en blandning av ägg, mjölk, salt och peppar. Denna stelnar till en fast fyllning i ugnen.

Läs mer...

 

Hemlagad köttig husmanskost från grunden

Svensk husmanskost är full av goda, enkla och nyttiga recept och rätter. Här hittar du svensk husmans många klassiker som bl.a. oxbringa, kalops, köttbullar, Wallenbergare, fläskpannkaka, kalvlever, järpar, biff Greta och biff Rydberg.

Husmanskost Oxbringa med rotmos och grov senap - svensk husmanskost när den är som bäst. Här hittar du många fler favoriter ur svensk husmanskost.

Husmanskost har på senare år fått mycket stryk från alla flanker. Snabbmat, färdiglagat och olika dieter tar över. Många dieter ratar såklart de fetare rätterna bland husmanskosten men Gi-metoden går ännu längre och går hårt mot vår goda potatis ;) Men på tal om att äta nyttigt så är inte husmanskost alls så dålig. Tvärtom om man väljer rätt råvaror och lagom portioner.

Läs mer...

 

Fixa tillbehören med goda och prisvärda rotfrukter

Familjen morot, kålrot och palsternacka är älskade medlemmar av släkten rotfrukter. Rotfrukter är billig, nyttig, miljövänlig och god mat.

Rotfrukter Rötter på marknaden - morötter, palsternacka, kålrot, potatis och rotselleri är billig, nyttig, miljövänlig och god mat.


Njut av några recept med morot, palsternacka och kålrot ex. rostade rotfrukter, mos eller rårakor. Här hittar du lite recept och fakta om rotfrukter

Moroten har inte alltid sett ut som vi känner den - orange och rik på karoten. Dess föregångare var både svarta, lila och röda - fulla med antocyaner (samma färgämne som i vindruvor). Antocyaner är vattenlösliga och färgen regleras av pH. Sur lösning blir violett och blått medan mer alkalisk lösning blir rödare (tänk på vin). Karatenoiderna, den orange färgen som finns i vanliga morötter, löser sig bäst i fett. Moroten sägs härstamma från Afghanistan och var känd av både greker och romare.

Läs mer...

 

Fixa godaste pizzakvällen med egen pizza

Baka egen pizza. Här hittar du massor av pizzarecept på hemlagad pizza till vardags eller fest.

Pizzarecept Hembakt pizza är gott. Här hittar du bra recept på pizzadeg, pizzasås och klassiska pizzor som oxfilépizza, salamipizza, Capricciosa, Maffia och Hawaii med flera men också pizza i långpanna.

Pizzan sägs komma från Neapel i Italien. Några hundra år efter tomaten kom till Europa så började man på 1700-talet baka flata bröd toppade med tomatsås eller bara ost. Lök, skinka, paprika, salami, spenat, svamp, basilika, skaldjur med flera godsaker kom snart på pizzan och de moderna pizzaklassikerna som Marinara, Capriocciosa och Quatro Stagioni var födda. Lagar du egen pizza så kan du välja dina egna favoritpålägg.
Idag är pizzan något av en nationalrätt i Sverige. Minst en pizzeria finns i varje by och kvarter. Av varierande kvalitet ska väl sägas. Kebabpizza, calzone, oxfilépizza är nutida klassiker.

Läs mer...

 

Grytrecept från skog och hav

Enkla, goda och snabba recept på olika klassiska grytor och långkok som köttgryta, viltgryta, fiskgryta, kycklinggryta och vegogryta. Dessutom är grytor billig mat till många och sköter sig själv på spisen.

Provencalsk lammgryta Tid för värmande grytor och långkok. Här hittar du massor med recept på grytor. Prova en köttgryta med lamm och vita bönor från Provence.

Fylliga smaker som löser sig i mustiga såser som i Burgundisk köttgryta (Boef Bourguignon). Fiskgryta är också en favorit hos många. Här en matig ”allt-i-ett”- gryta på våra vanligaste fiskar. Höstens svampskörd kommer till sin rätt i gryta med fläsk och kyckling. Hjortstek och viltkött blir smakfull och mört i gryta med tomat, vitlök och rödvin – ett riktigt långkok. För veganer som inte provat torkat sojaproteinet eller quorn är här en trevlig bjudgryta smaksatt med nötter och kanel som passar alla - även omnivorer (köttätare).

Läs mer...

 

Prisvärt, nyttigt och gott med rotfrukter

De är roten till det goda. Rotfrukter och kål är både goda, nyttiga och billiga. Här kommer några enkla, billiga och goda rotfruktsrecept och kålrecept.

Recept med rotfrukter Rotfrukterna är roten till det goda i många recept - gratänger, soppor och mos eller rostade från ugnen gör de allt mycket godare. Dessutom är de billiga och nyttiga. Ända nackdelen är att de ska skalas men det går ändå snabbt. Ovan grillad kyckling på rotfruktsbädd samt paprikasås.

Sommaren tillhör primörerna. Men höst och vinter är rotfrukternas och kålens tid. Palsternacka, kålrot, morot och rotselleri samt kål som Savoykål, grönkål, spetskål och vitkål. De förenar smak, användbarhet och pris - de är matvärldens svar på Ikea. Här hittar du några goda recept med rotfrukter och kål.

Läs mer...

 

Mustiga och lättlagade sopprecept

Sopprecept Sopprecept för alla väder, plånböcker och smaker. En favorit är hemlagad kycklingsoppa på god hönsbuljong, en aning curry och redd med lite grädde.

Soppor blir lätta luncher, förrätter eller middag. Servera gärna ett gott bröd till. Bjud dina vänner - för sopprecept kan man lätt dubbla. Varma dagar hjälper de till att svalka och ruskiga dagar värmer inget som rykande soppa.

Soppor har många fördelar. Förutom att de är billiga, kan späs till flera samt ofta är enkla att laga så mättar soppan längre än fast föda.

Läs mer...

 

Knåda, baka och njut av beprövade brödrecept

Fler och fler föredrar att baka och njuta av sitt eget bröd. Här hittar du brödrecept både till vardags och fest.

Brödrecept Att baka eget bröd är inte svårt. Så här enkelt kan det vara att baka: blanda 500 gram mjöl, 30 gram jäst, 3 dl vatten och 2 msk olivolja. Knåda, jäs, knåda ut och jäs igen samt grädda i 200 grader. Klart. Ovan Rågsiktsbullar.

Alla restauranger har redan fattat att alla gäster älskar doften och smaken av ett gott nybakt bröd. Snabbare och billigare sätt att få gäster glada finns knappt.

Att baka själv hemma är både roligt, billigt, gott och så luktar det underbart. Lite mjölstök och knådning men det är snabbt gjort. Här är några enkla och goda recept på bröd. Några är klassiska brödrecept som bondbröd, piroger och bagels. Andra recept ger mer varierade bröd smaksatta med lök, örter och nötter.

Läs mer...

 

Festliga vardagsrecept i sommarens tecken

Slappna av på semestern och bjud på lat sommarmat från grill och trädgård. Här kommer lite enkla semesterrecept på enkel sommarmat.

Festliga vardagsrecept Entrecote är vardagslyx på grillen. Mört, enkelt och gott. Entrecote behöver ej marineras utan kan grillas direkt. Klassiskt med bearnaisesås men också gott med ex. en asiatisk coleslaw.

En enkel och god förrätt från grillen är bruschetta från Italien. Det är grillat bröd med vitlök och olivolja toppad med färsk basilika och mogna tomater. Här går gammalt bröd utmärkt att använda. Entrecote, marinerad grillad biff eller färsspett följer på gallret. I sällskap med förslag på olika tillbehör, röror och såser.

Läs mer...

 

Mexikansk Streetfood från grunden

Gillar du Texmex så kommer du att älska Mexikansk streetfood.

Mexikansk streetfood Gillar du Texmex kommer du att älska Mexikansk streetfood. Här på hemgjorda majstortillas med pulled beef i salsa, strimlad kål, tomatsalsa pico de gallo, guacamole, gräddfil, chilisalsa och färsk koriander.

Mexikansk mat lagad från grunden är fantastiskt gott och förvånansvärt nyttigt med mycket grönsaker, lime, färsk koriander och fräscha heta salsor. Här hittar du bland annat recept på Mexikansk pulled beef, kokt pulled kyckling, hemgjorda majstortillas, tostadas, guacamole, frästa svarta bönor samt milda och superstarka salsor. Samt till tips till en helkväll med Mexikansk mat som den lagas på gatan, till fest och vardags. Så utmana halvfabrikaten en kväll och gå all in Mexican!

Läs mer...

 

Gilla oss på Facebook